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Menu de la Table de Troche

Speck en carpaccio, vinaigrette à l’huile de noisette et parmesan

Salade de tomates multicolores, burrata au lait de bufflonne
et pointes d’asperges vertes

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Pavé de cœur de rumsteck Limousin, sauce chimichurri

Filet de canette entier au miel et à l’orange

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Desserts au choix

Terrine de foie gras de canard mi-cuit au calvados

Noix de Saint-Jacques poêlées à la fondue de poireaux
chips de chorizo

Terrine et jambon de cochon Cul-Noir Limousin

Salade corrézienne

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Entrecôte limousine, échalotes confites au beurre

Magret de canard IGP Sud-Ouest au poivre vert du Kerala

Poisson selon arrivage

Filet mignon de veau aux girolles

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Desserts au choix

Crème brûlée au café du Brésil
Coupe iceberg Glace menthe pastille et alcool menthe pastille
Pavlova aux fraises Gariguette
Moelleux ananas, sorbet ananas rôti
Dentelle noisette aux framboises et mascarpone au yuzu