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Menu Gourmand
Entrée Plat 34 € / Plat Dessert 32 € / Entrée Plat Dessert 38 €
Terrine de foie gras de canard mi-cuit aux abricots secs chutney abricot pistache
Saumon fumé et queues de gambas à la brunoise de légumes, crème de vinaigre soja cédrat
Tartare de st jacques à la truffe blanche d’éte et noisettes torréfiées
Cromesquis de pieds de cochon au foie gras
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Entrecôte Limousine au beurre truffé
Carré d’agneau à la crème d’ail
Tomawak de veau (500g) au gros sel de Guérande supp 5€
Magret de canard du sud-ouest aux fruits rouges
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Dessert au choix
Menu de la Table de Troche
Entrée Plat 24€ / Plat Dessert 24€ / Entrée Plat Dessert 28€
Carpaccio de bœuf au foie gras à l’huile de truffe
Salade de gésiers de canard confits vinaigre de Modène à l’huile de noix
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Andouillette Lyonnaise AAAAA tirée à la ficelle aux oignons rouges
Pavé de cœur de rumsteack au poivre noir
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Dessert au choix
Carte
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Terrine de foie gras de canard mi-cuit aux abricots |
19.00€ |
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Saumon fumé et queues de gambas à la brunoise |
16.00€ |
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Tartare de st jacques à la truffe blanche d’été |
18.00€ |
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Cromesquis de pieds de cochon au foie gras |
16.00€ |
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Salade de gésiers de canard confits vinaigre de Modène à l’huile de noix |
16.00€ |
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Carpaccio de bœuf au foie gras à l’huile de truffes |
15.00€ |
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Entrecôte Limousine au beurre truffé |
27.00€ |
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Magret de canard du sud-ouest aux fruits rouges |
24.00€ |
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Tomawak de veau (500g) au gros sel de Guérande |
33.00€ |
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Noisette d’agneau à la crème d’ail |
24.00€ |
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Pavé de cœur de rumsteack au poivre noir |
18.00€ |
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Andouillette Lyonnaise tirée à la ficelle |
19.00€ |
Desserts
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Crème brulée à la vanille Bourbon |
8.00€ |
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Crème brulée à la vanille Bourbon |
9.00€ |
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Coupe glacée pinacolada |
9.50€ |
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Le noir intégrale |
8.50€ |
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Pêche Melba revisitée |
9.00€ |