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Menu Gourmand
Entrée Plat 36 € / Plat Dessert 34 € / Entrée Plat Dessert 39 €
Terrine de foie gras de canard mi-cuit aux figues,
Salade Corrézienne
Filet de saumon gravelax sauce à l'aneth
Terrine de pieds de cochon au foie gras et noisettes torréfiées
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Entrecôte Limousine au beurre de truffes
Filet mignon de cerf grand veneur
Suprême de pigeon ramier sauvage au Pécharmant
Filet de sandre poêlé à la salicorne
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Dessert au choix
Menu de la Table de Troche
Entrée Plat 26€ / Plat Dessert 24€ / Entrée Plat Dessert 29€
Salade de gésiers de dinde confits et magret fumé
Tête de veau en carpaccio, vinaigrette à ma façon
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Cuisse de canard confite du sud-ouest
Canon d'onglet de bœuf à l'embeurrée d'échalotes
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Dessert au choix
Carte
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18.00€ |
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Salade Corrézienne |
19.00€ |
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Terrine de pieds de cochon au foie gras et noisette torréfiées |
18.00€ |
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Filet de saumon gravelax sauce à l'aneth |
17.00€ |
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Salade de gésiers de dinde confits et magret fumé |
16.00€ |
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Tête de veau en carpaccio, vinaigrette à ma façon |
16.00€ |
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Entrecôte Limousine beurre à la truffe |
26.00€ |
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Filet mignon de cerf grand veneur |
24.00€ |
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Suprême de pigeon ramier sauvage au Pécharmant |
24.00€ |
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Filet de sandre poêlé à la salicorne |
22.00€ |
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Canon d'onglet de bœuf à l'embeurrée d'échalotes |
22.00€ |
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Cuisse de canard confite du sud-ouest |
20.00€ |
Desserts
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Moelleux chocolat cœur coulant, crème anglaise |
8.50€ |
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Crème brulée à la vanille bourbon |
8.00€ |
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Tarte renversée aux pommes de Troche, Glace vanille |
8.50€ |
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Coupe glacée comme une piña colada |
8.00€ |
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Brioche façon pain perdu au caramel beurre salé |
8.50€ |